牛刀 杉本SHM 洋包丁

知る人ぞ知るスペシャルハンドメイドの杉本です。銘の刻印から所謂オールド杉本と言わるもので、希少価値も高いと思われます。全体を鏡面磨きにしてあります。柄は防錆を目的としてクリア塗装しています。S.H.M スペシャルハンドメイド西洋包丁の最高級品です。S.H.Mは東京杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集した製品です。S.H.Mの製造に当たっては卓越した高度な技術をもち、しかも特に熟練した職人が自分の持っている技術の総てを一心に傾注して一丁一丁入念に手造りした逸品です。素材となる高級炭素鋼は完全な熱間加工により緻密で微細粒子組織となっているため、焼入れ熱処理の高度を高く設定することにより強靭でしかも、鋭利な切れ味を長く持続させるよう特別に製造したものです。従ってその切れ味と使いよさにはスバラシイものがあります。仕様(参考値)刃長：約200mm刃厚：約2mm全長：約330mm

カテゴリー	キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

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